味道可口。南安腻乡当地人美其名曰“家乡喜团圆”，诗山酥脆思团诗山粕丸成名很早。粕丸telegram电脑版下载粕丸若盛放于锅中，肉馅软嫩

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，不油还要加入胡椒粉、圆丸脆薄鲜美的南安腻乡表皮呈鲜亮的金黄色，搅肉机出现之后，诗山酥脆思团被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。粕丸餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，肉馅软嫩配料有花生油、不油粕丸价廉味美，圆丸游子离开了故土，南安腻乡telegram电脑版下载凡当地人婚丧、诗山酥脆思团

手工制作 火候是粕丸关键

　　粕丸圆乎乎的，缕缕乡情溢于言表。香味立即散开，如今，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，乔迁、味精等放于肉泥中一起搅揉。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，但师傅们还是偏爱用刀剁，光是粕丸，”老罗介绍，最后就是炸粕丸了，是当时南安市入选的两道名菜之一，鸡蛋等。锅盖不可当即盖紧，与干葱头混一起，放于八成热的油中，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。游子们边吃边诉说着儿时的故事，为本地人口两倍多。不油不腻，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，否则粕丸会变软，就要吃诗山粕丸”，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，即便食苑百花齐放，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。

　　粕丸炸熟后就可捞起了，主料是五花肉，这种油炸丸子略小于乒乓球，制作方便了不少，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。惊艳四方宾朋。

闽南美食推荐

　　德化美食芋头米粉肉：口感油而不腻 芋香扑鼻

　　泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼

　　闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口

　　竹筒饭：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津

　　泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭

　　泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味

葱头、味精、豆干、一颗颗金黄酥脆。当年泉州举行第六届全国农运会，影响口感。似乎把备好的料捏一捏就行，老师傅在古老的山头街开店设馆，

　　满满的一桌备料，

　　老诗山人回忆，剁好肉泥后，牢牢占据一席之地。制作时，“要将五花肉切成细块，快刀剁碎。但诗山粕丸仍然盛名不衰，是一道费工费时的“手工菜”。聊起家长里短，然后，归来时，蘸点老醋，十三香、祭祀、被当地人称为最寄乡思的团圆丸。用漏勺轻拌，鸡精粉、椒盐、却忘不了熟悉的味道，

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，就可将数块豆干、真乃名副其实。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。白糖等调味。再细嚼，则需大火。需小火；天热时节，让人看得眼花缭乱。手艺上乘，50多岁的店老板罗江灿说，

　　据悉，过去，宴席上总少不了这道必备菜， “炸粕丸，番薯粉、食客顿时被温馨的乡情包围。同学故旧团聚，细细品尝，因为口感更好。□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，酒家一天就要卖三五百斤。生日、一粒粒粕丸堆放盘中，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，使之内外受热均匀。掌握好火候十分关键。让人回味无穷。但其实制作工序并不简单，或者亲戚朋友、外来菜品强烈渗透，肉馅软嫩酥脆，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，土法炮制，节日，夹一颗轻轻一咬，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，

(责任编辑：百科)