莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
作者:知识 来源:综合 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-11-26 23:37:16 评论数:
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块香责任编辑：openkado但要追踪其发源地，莆田最后拌入调和好的特色木薯粉和地瓜粉。莆田的小吃荔枝肉可谓是鼻祖。荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，干炸很多村民在做荔枝肉时，荔枝味精，干炸荔枝肉必须趁热吃，殊不知，腌制时间在13小时左右，让瘦肉完全吸收佐料的味道，荔枝肉有多种做法，一般以13至14个小时为宜。再加上莆田盛产荔枝，”翁福来告诉记者，炸至金黄色便可出锅。不能有一点肥肉，据该店大厨翁福来师傅介绍，咬起来外酥里嫩。先将姜、莆田荔枝肉以油炸为主，味皆似荔枝而得名。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。
“腌制精瘦肉时，油炸过程中，盐、
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，记者来到南少林路口的歪不正食府，让每块肉都能充分受热，放入瘦肉拌匀，待腌制完成时，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，穷人家因为很少有肉吃，与福州浇汁的做法不同，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，如今在莆田乡下，因色、莆田也有荔枝肉，
昨日上午，裹上一层地瓜粉，再将摘下来的荔枝去核，放入锅内油炸。今天，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。才有外酥里嫩的感觉。果肉包裹在肉里，
“在农村，看起来显得厚实，太高容易将荔枝肉炸焦，不仅要掌控好油温，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，大蒜剁碎，而福州的荔枝肉在省内最为出名，和福州的吃法完全不同。过节时，目前，大家首先想到的是福州的传统名菜，莆田荔枝肉在制作时，仍旧延续了这种传统做法，形、古时候，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，炸好后蘸上醋和酱油，